加工腰果的方法

大家好！
如果你們正在讀這文章，那LE可以確保九成的你們想參加生產腰果行業，想加工腰果經營或者做腰果給家人吃。
LE的家庭做這個工藝寂已經十年幾了，這是LE家的傳統行業。 LE畢業以後就回了家，幫助家庭發展這個傳統行業，同時將它推向世界上。 LE不想一直出口腰果到中國-質量低，價格便宜而且要求還這麼多。
當然不是想像就可以得到。每個成功的事情，都要經過困苦、挑戰和努力。幸運於LE也知道外語，而且自己還體驗和去過美洲、歐洲的一些國家。所以，LE也認識很多國際朋友，他們幫助LE改善產品的質量，同時還幫LE將鹽腰果推向國際市場和出口。
今天LE寫給大家一個加工腰果過程的文章，如果大家想參加生產腰果的行業，那因該了解一點， 避免後來遇到困惑的。
LE寫著喲個文章，同時也做一個描述總體的視頻。大家看生產要過的過程視頻在這。

加工新鮮腰果成原料：

大家因該知道在平福，收穫季節是2月，而且平陽與同奈的收穫季節是3月。這些區域經常互相購買原料，因為它們的收穫季節常差異一或者二月。越南的腰果很好吃，不論是哪區，因為商人都從這些區域購買的，所以這都混合材料。

最近越南的原料不足夠出口，所以大家開始購買非洲的腰果（LE不喜歡這樣做，因為非洲的腰果非常差，可以用作為乾白腰果就可以，但是做不了鹽腰果）。另外，他們還買柬埔寨的腰果，柬埔寨的腰果真的比不了越南的腰果，而泰國的腰果還可以。泰國的腰果又大又胖，要過的質量可以相比80%越南的腰果。但是越南腰果的形像還漂亮得多。
蒸腰果，消除酸：腰果要經過很多加工的工段，其中乾燥腰果的工段會降低濕度至12%。然後把乾燥的腰果加入高壓釜排毒腰果塑料（腰果含有一層對皮子非常有害的塑料，所以蒸腰果的目的就是容易地去皮和消除這層塑料）。大家可以買工業高壓釜在網上，有很多型號，大家可以隨便選。
蒸腰果是一個非常重要的工段，為什麼呢？因為蒸腰果會讓腰果容易地去皮，去皮時腰果不被破裂，而且在烤時還讓腰果的絲殼容易地分開。為什麼各各公司的腰果不一樣，有公司做得很好，而且又有公司做得太難吃？因為最重要的就屬於這個工段。只要有一個錯誤，就可以讓味道和質量變化很多了。
蒸腰果完以後，工人會用手動方法皮腰果和拿到腰果仁（在工廠，有一個分類尺寸的工段，他們用機器將腰果分類成大小分別）。
去皮和收腰果仁：為什麼要用手動方法去皮和收腰果仁，而且沒用工業機器，因為用工業機器會讓腰果上油，容易一分為二和破裂，另外在腰果上會留著削減，在出口方面，這點是最禁忌，所以手動的去皮還是最好的選擇。

撿起蟲子的腰果：在腰果中，有很多壞腰果，非常難撿，只有好技術的工人才可以撿起完全蟲子的腰果。因為腰果外面有一個絲殼，壞腰果在內邊所以很難認出。這是很多公司的致命一擊，他們的產品不可以保證足夠國際標準的壞腰果率低於2％，所以在交易時常被客戶退貨或者不滿意，他們的壞腰果率低於5％，這個率不可以接受，因為懷腰果太多。為了保證可讓壞腰果率低於2％的，LE要讓工人仔細的撿起5次才可以出倉，因為如果在產品中有很多壞腰果，LE覺得不滿意。因為如此，LE才可以跟客戶堅定的承諾於如果腰果不達到質量，他們就可以退貨。也許因為這樣，LE的客戶很喜歡和相信LE，因為LE可以保證蟲子的腰果率會永遠在低，而且還非常穩定。

烤腰果：把已經撿起的腰果進入含有鹽的旋轉籠。 （在出口中要注意，腰果不合格不是因為腰果的原料不好，而是因為鹽的質量不准，所以才重要的影響到出口的結果。所以要夠買鹽從標準認證的公司，否則在測試金屬含量中，產品會不合格的）。
烤腰果的方法非常簡單，使用自動旋轉籠，下面用木柴點燃火。每次烤10公斤腰果，同時加入5 – 10公斤鹽（大家相應地調整鹽量）。

這個工段符屬於工人的技術，因為如果工人的技術不好，可以讓腰果被煳，或者腰果烤完還沒熟。這個工段很容易發生錯誤，所以需要有好技術的工人。他們直接決定腰果的質量。
LE看到其它的腰果工廠管理工人不好，所以腰果烤完不同樣，有些太煳，又有些還沒熟的，有時還有太硬的腰果，讓腰果失去脂肪。
撿起蟲子的腰果：把烤完以後的要放在不銹鋼桌，然後繼續撿起蟲子的腰果。撿起蟲子的工段要重複幾次，為了將出最完美的腰果。對客戶來說，沒有人想購買含有很多壞腰果的產品，所以不要把不合格的產品上場。
撿起蟲子的腰果完以後，等著腰果冷一點就把它真空包裝起來。

包裝：鹽腰果非常虛弱，在烤腰果時，如果遇到一個大雨就可以讓腰果立刻虛弱。所以用真空包裝的方法會讓腰果更好吃有容易地保管。如果把腰果包裝在盒子，雖然把蓋子蓋緊，但是仍然讓腰果快速虛弱。

#鹽炒腰果
#零售價：✅350 NT$/包。 （4包免費送貨）
請提供您的地址、電話號碼和收貨人姓名，我們將盡快發貨。
#批發價格：（請通過下面信息發送消息以獲取報價）
#包裝規格：1箱30包，1包500克。真空包，帶有銀色夾鍊袋。
#承諾：是非常清甜、香脆和增添豐富層次口感的腰果。保證是新貨。

☎️ #玉山農品發展股份有限公司
Facebook:https://www.facebook.com/lesgarden.tw/
02：02 278 297765-台北市中山區天津街65號5樓
#電子郵件：info@lesgarden.com
#Line: (+65) 9855 3274
#Line 1：lanhuong992
#Line 2：Huongmx