腰果的營養價值
100克腰果中的營養成分（根據美國食品藥品監督管理局）
| 营养素名称 | 含量 |
|---|---|
| 水 | 5,2g |
| 能源 | 553 kcal |
| 蛋白質 | 18.22 g |
| 脂類 | 43.85 g |
| 澱粉 | 30,19 g |
| 纖維 | 3,3 g |
| 糖類 | 5,91 g |
| 蔗糖 | 5,81 g |
| 葡萄糖 | 0,05 g |
| 果糖 | 0,05 g |
| 澱粉 | 23,49 g |
| 鈣 (Ca) | 37 mg |
| 鐵 (Fe) | 6,68 mg |
| 鎂 (Mg) | 292 mg |
| 磷 (P) | 593 mg |
| 鉀 (K) | 660 mg |
| 鈉 (Na) | 12 mg |
| 鋅 (Zn) | 5,78 mg |
| 銅 (Cu) | 2,195 mg |
| 錳 (Mn) | 1.655 mg |
| 硒 (Se) | 19,9 mg |
| C維他命，總抗壞血酸 | 0,5 mg |
| 硫胺 | 0,423 mg |
| 核黄素 | 0,058 mg |
| 菸酸 | 1.062 mg |
| 泛酸 | 0.864 mg |
| 維生素B 6 | 0,417 mg |
| 葉酸,總數 | 25 ug |
| 葉酸， 食物 | 25 ug |
| 葉酸，DFE | 25 ug |
| 葉黃素+玉米黃素 | 22 ug |
| 維他命E | 0.9 mg |
| 生育酚 BETA | 0.03 mg |
| 生育酚gamma | 5.31 mg |
| 生育酚delta | 0.36 mg |
| Tocotrienol alpha | 0 mg |
| Tocotrienol beta | 0.1 mg |
| Tocotrienol gamma | 0.2 mg |
| Tocotrienol delta | 0 mg |
| 維他命K | 34.1 ug |
| 總飽和脂肪酸 | 7.783 g |
| 總單不飽和脂肪酸 | 23.797 g |
| 總不飽和脂肪酸 | 7.845 g |
| 膽固醇 | 0 g |
| 豆固醇 | 0 g |
| 菜油甾醇 | 9 g |
| β-谷固醇 | 113 g |
| 色氨酸 | 0.287 g |
| 蘇氨酸 | 0.688 g |
| 異亮氨酸 | 0.789 g |
| 亮氨酸 | 1.472 g |
| 離胺酸 | 0.928 g |
| 甲硫氨酸 | 0.362 g |
| 胱氨酸 | 0.393 g |
| 苯丙氨酸 | 0.951 g |
| 酪氨酸 | 0.508 g |
| 纈氨酸 | 1.094 g |
| 精氨酸 | 2.123 g |
| 組氨酸 | 0.456 g |
| 丙氨酸 | 0.837 g |
| 天冬氨酸 | 1.795 g |
| 谷氨酸 | 4.506 g |
| 甘氨酸 | 0.937 g |
| 脯氨酸 | 0.812 g |
| 絲氨酸 | 1.079 g |
| 維他命D | 0 IU |
| 維他命 B-12 | 0 IU |
| 維他命 A，RAE | 0 IU |
| 視黃醇 | 0 IU |
| 胡蘿蔔素 beta | 0 IU |
| 胡蘿蔔素 alpha | 0 IU |
| Cryptoxanthin, beta | 0 IU |
| 維他命 A，IU | 0 IU |
| 番茄紅素 | 0 IU |
吃腰果的亮度
對於心血管和糖尿病患者：腰果還含有一組稱為植物甾醇的化合物，這些化合物的結構類似於膽固醇，可以減少腸道中膽固醇的吸收位點，從而抑制膽固醇在體內吸收。因此，對於患有心髒病和糖尿病的人來說，這是推薦用於支持病人的食物。
另見: 糖尿病患者該吃腰果嗎？
對於心血管和糖尿病患者：腰果還含有一組稱為植物甾醇的化合物，這些化合物的結構類似於膽固醇，可以減少腸道中膽固醇的吸收位點，從而抑制膽固醇在體內吸收。因此，對於患有心髒病和糖尿病的人來說，這是推薦用於支持病人的食物。
在醫學書籍中：硒是一種存在於土壤中的礦物質，天然存在於食物中（例如穀物，尤其是腰果）。硒不是在人體中產生的，但是對於甲狀腺的功能和人體免疫系統的功能至關重要。天然硒硒應補充極為重要的食物，它有助於免疫系統強有力地保護人體免受病原體的侵
害。因此對兒童或孕婦來說很有意義
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